LE FOYER

Hestia, déesse grecque du foyer et du feu sacré, symbolise l’association de Guillaume, Louis-Valéry et Sylvain.

Leur rencontre au sein d’un bel établissement parisien révéla un désir commun de cuisine exigeante, raffinée et détonante. La technique, la précision et l’inspiration au service du goût.

Entente, solidarité et complémentarité furent mises en lumière et c’est à l’aube de la rentrée 2024 que le projet devint réalité.

Si Hestia fait sens en tant que porte drapeau de ce mariage à trois, c’est parce qu’elle représente parfaitement ce que veulent transmettre les trois chefs.

Une cuisine puisant ses origines en Méditerranée. Accueillante, enveloppante, elle n’hésite pas à apporter subtils twists inattendus grâce à l’utilisation du feu et des épices. Elle ne se restreint pas et sait repousser ses limites en proposant des associations peu communes mais toujours savamment dosées.

Vivez l’Experience Hestia !

NOTRE ENGAGEMENT

Le respect des produits que nous utilisons, qu’ils soient d’origine végétale ou animale n’est pas qu’une affaire de principe auquel nous nous tenons.

Saisonnalité, variété du menu, produits “bien élevés” sont autant de moyens naturels pour nous d’assurer et de maintenir notre exigence dans la qualité tout en stimulant notre créativité.